Džem od šljiva bez šećera i konzervansa

Domaći džem od šljiva koji može baš svako napraviti. Potrebno je samo malo volje. Bez šećera, bez konzervansa, zdravo i ukusno . Uklapa se u principe hrono ishrane, ako dodate crnu čokoladu imaćete savršenu užinu.

Sastojci:

• 3 kg šljiva
• 1 štapić vanile
• 3 prstohvata soli
• crna čokolada po želji

Za džem birajte zdrave, slatke,  mesnate i zrele šljive. Kad ih prepolovite, moraju biti žute ili crvenkaste nikako zelene.

Priprema:

1 Šljive oprati i očistiti, osušiti ih kuhinjskom salvetom pa prepoloviti. Prebaciti ih u duboku tepsiju, najbolji  je pekač jer manje prska po rerni. Po šljivama posuti tri prstohvata soli.

2 Rernu zagrejati na 200°C, staviti poklopac i ostaviti da prokuva. Promešati, skinuti poklopac i vratiti u rernu. Svakih petnaestak  do dvadeset minuta drvenom varjačom promešati i vratiti nazad.
Pred kraj dodati iseckan štapić vanile, možete dodati i crnu čokoladu, malo suve korice naranže.

3 Čim sva voda ispari, masa postane gusta i sjajna, pozna se trag varjače, đžem je gotov.
Potrebno je oko dva, dva i po sata. Nemojte da ispari baš sva voda, da ne bude pregusto kad se ohladi.

Povremeno malo džema izvadite na tacnicu da se ohladi da proverite gustinu.

Ja sam nakon sat i po izvadila džem iz rerne i štapnim mikserom usitnila, vratila sam ga nazad i nastavila sa kuvanjem.

4 U oprane suve i zagrejane tegle, sipati vreo džem. Prvo sipam na stranicu tegle, pustim da se samo slije dole i ostavim minuticu da se tegla malo zapari, zatim nastavim sa sipanjem do vrha tegle. Nikad ne sipam direktno na dno tegle da ne bi došlo do pucanja.

5 Stavljati poklopce, okrenuti naopako, slagati jednu do druge, umotati u ćebence i ostaviti da se potpuno ohlade.