Meso oprati, iseći na kockice, pa utrljati začine, posuti mrvljenim ruzmarinom, poprskati sa malo ulja i kašikom sirćeta i ostaviti da prenoći. Sutradan ga staviti da se kuva u posoljenoj vodi uz dodatak začina.
Kuvati da omekša, a onda ga prebaciti u zemljanu tavu, zaliti temeljcem u kom se kuvalo i dodati kockicu margarina.
Staviti meso da se lepo popeče u zagrejanoj pećnici, da uhvati lepu koricu.
Za to vreme pripremiti smesu kojom ćemo zaliti meso.
U sudu razbiti 5 jaja, staviti beli luk isečen na listiće.
Brašno sa praškom za pecivo pomešati zasebno.
U jaja dodatI ovčije kiselo mleko, kiselu pavlaku, izmešati, umešati brašno i izmiksati da bude glatka smesa. Začiniti po ukusu i staviti prstohvat aleve paprike.
Preliti preko mesa i peći dok se ne zgusne i uhvatI lepa korica. Služiti toplo.
