Potrebni sastojci:
Za testo:
- 700g belog brašna
- 2 jaja
- 500 g jogurta
- 50 g omekšalog maslaca ili margarina
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice sode bikarbone ili praška za pecivo
Za nadev:
- 600 g feta sira
- 200 g mocarela sira
- 1 jaje
Priprema:
- U jednoj posudi izmešajte brašno sa soli i sodom bikarbonom, dok u drugoj posudi izmešajte jaja, jogurt i omekšali puter ili margarin. U smesu malo po malo dodavajte brašno dok ne dobijete glatko i mekano testo. Ako je testo previše mekano, slobodno dodajte još malo brašna.
- Testo stavite u posudu, pokrijte krpom ili providnom folijom da ne uhvati koricu i ostavite da odmara 20-ak minuta.
- Za nadev izmešajte sireve sa jajetom da dobijete jednoličnu smesu, a zatim krenite na oblikovanje hačapurija.
- Podelite testo na dva dela, jedan deo razvaljajte na radnoj površini, a preko njega stavite nadev, s tim da ostavite prazne rubove testa. Rubove testa premažite vodom ili jajetom, pa odozgo stavite drugu polovicu testa koju ste takođe razvaljali.
- Viljuškom pritiskajte celu dužinu ruba da nadev ne bi iscureo za vreme pečenja. Istanjite oklagijom. Pospite po želji začinima (susam , kim, origano..)
- Pecite u zagrejanoj rerni na 220C 20-ak minuta, dok hleb ne poprimi zlaćanu boju.
- Na isti način možete praviti i male pogačice , sa tim da testo delite na više delova. Prijatno!