SASTOJCI:
2 šolje integralnog heljdinog brašna
1 šolja brašna od pečene heljde
2 šolje žutog ili belog sitnog kukuruznog brašna
2 šolje crnog brašna tip 950
2 kašike susama
1 kašičica mlevenog kima
1 kašičica morske soli
50 ml maslinovog ulja
1 kašičica sode bikarbone
1 l surutke ili tople vode
PRIPREMA:
- U odgovarajuću činiju staviti sve suve sastojke i žicom promešati. Dodati ulje i surutku i sve dobro ujednačiti da se dobije žitko testo.
- Pokriti i ostaviti da stoji najmanje 2 do 3 sata. Može sve ovo da se uradi uveče a ujutru da se peče.
- Povremeno promešati dok stoji testo. Za to vreme pripremite pleh i obložite ga papirom za pečenje.
- Odstojalo testo promešajte, izlijte u pripremljen pleh i stavite u zagrejanu rernu na 200°C da se peče. Ako nemate rernu sa parom stavite u rernu posudu sa vodom koja će se zagrejati u toku pečenja i praviti paru. Peče se tačno 60 minuta, tako da obavezno pogledajte na sat kada pleh stavite u rernu.
- Pečen hleb izvadite iz rerne i pleha zajedno sa papirom. Odvojite ga od papira ali neka ostane na njemu, pokrijte kuhinjskim ubrusom i ostavite da se ohladi.
- Gornja korica će malo pući, pa da bi ga lakše sekli okrenite ga naopačke.
- Moj hleb je malo tanji i podseća na pogaču, jer ne volim „debelo“ testo a tako mi je i lepše i zgodnije za sečenje. Prijatno!
Recept za: Hleb od heljdinog i kukuruznog brašna