Priprema: 25 min
Kuvanje/pečenje: 35 min
Spremno za: 60 min
Ko voli tursku kuhinju, voleće i ovo…
Sastojci:
- 1 kg mlevenog jagnjećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 jajeta
- 100 g mlevenih oraha
- 1-2 kašike brašna
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 kašičica seckane majčine dušice
- po ukusu soli i bibera
- 500 g tankih jufki za pitu
- 1 jaje
Za jogurt sos:
- 200 ml jogurta
- po ukusu soli i bibera
- malo slatke crvene paprike
1 Što sitnije iseći obe vrste luka, pa dodati mesu. Staviti jaje, paradajz pire, orahe i začine. Brašna dodati tek toliko da se sve poveže u kompaktnu smesu. Ostaviti da odstoji.
2
Nauljenim rukama oblikovati ćufte željene veličine, pa pržiti u zagrejanom ulju. Odlagati na papirnati ubrus da se ocedi od viška masnoće.
3 Kad smo ispržili sve ćufte, podeliti jufke za pitu, pa na svaki list stavljati po jednu ćuftu, staviti kašičicu začinjenog paradajz pirea i umotati u paketić. U istom tiganju u kom se peklo meso, ponovo pržiti „paketiće“, dovoljno je da se uhvati lepa zlatna korica.
4 Poslužiti toplo sa jogurt sosom, koji se jednostavno pravi tako što se pomešaju začini sa jogurtom.