Kajgana je tako jednostavno jelo od jaja i drugih dodataka po vašem ukusu. Meni je omiljena kajgana sa crnim lukom.
Sastojci:
- 300 g crnog luka
- 8 komada jaja
- 1 kašičica kurkume u prahu
- po ukusu sitne morske soli
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike ovsenih pahuljica
- 1 kašika sušenog ili svežeg seckanog vlašca
Crni luk očistiti, oprati, preseći na pola pa iseći na režnjeve.
U tiganj staviti maslinovo ulje, crni luk i posoliti. Pržiti na slabijoj temperaturi da luk postane staklast. Sada dodati kurkumu u prahu i sve propržiti još par minuta.
Posebno izlomiti jaja i umutite ih viljuškom ili žicom ali samo tek toliko da razbijete žumanca.
Jaja preliti preko luka i ostaviti na nižoj temperaturi da se jaja isprže. Nemojte ih pržiti dugo jer jaja treba da ostanu polu živa.
Pospite odozgo ovsene pahuljice i promešajte. Kajganu izručite na tanjir i pospite seckanim vlašcem. Služiti toplo kao glavno jelo uz salatu po želji.