Nešto sam ovih dana nostalgična, ne mogu zbog obaveza u Veneciju na karneval, ali mogu Veneciju doneti u moju kuhinju, Predivne karnevalse krofne sa džemom po ukusu ukućana.
Sastojci:
- 20 g svežeg kvasca
- 4 kašike mlake vode
- 400 g oštrog brašna
- malo soli
- 3 kesice vanilin šećera
- 6 žumanaca
- 6 kašika pavlake
- 1 kašika ekstrata vanile
- narendana kora limuna
- sok od jednog limuna
I još:
- za punjenje džem od kajsije
- ulje za prženje
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1 Izmešati kvasac sa vodom i ostaviti na toplom mestu dvadesetak minuta. U posudu staviti brašno i so. Napraviti udubljenje u sredini i sipati vanilin šećer, žumanca, pavlaku, ekstrat vanile, rendanu koru i sok od limuna. Dobijenu smesu promešati i dodati smesu sa kvascem. Testo umesiti da bude glatko. Miks posudu premazati uljem, staviti testo i posuti brašnom. Posudu pokriti pvc folijom ostaviti na toplom mestu pola sata.
2 Testo staviti na radnu površinu posutu brašnom i razviti ga prst debljine. Čašom vaditi krugove. Stoljnjak posuti brašnom i na njega poređati krofne. Ostaviti još 30 minuta na toplom mestu.
3 Krofne pržiti u dobro zagrejanom ulju sa obe strane. Pržene krofne posipati šećerom u prahu i servirati tople ili ih preseći na pola i premazati sa đžemom. Prijatno!