Sastojci:
- 1 veća tikvica ili 2 manje
- ulje
- 3 jajeta
- brašno
- so
Za fil:
- 150 g krem sira
- 50 g šunke
- 1 jaje
Za bešamel sos:
- 1 dl ulja
- 2-3 kašike brašna
- 3 dl mlake vode
- 1 dl kisele pavlake
- 1 jaje
- 50 g kačkavalja
- 1 manja veza peršuna
Priprema:
Oljuštite tikvicu, pa je uzdužno isecite na što tanje šnite. Posolite ih i stavite u đevđir da se ocede. Ispohujte ih, tako što ćete ulupati belanca, pa im dodati žumanca. Valjajte tikvice u brašno, umačite u jaja i stavljajte na zagrejano ulje.
Pripremite fil: umutite sir sa jajetom i dodajte sitno iseckanu šunku. Premažite svaku tikvicu filom, pa je urolajte.
Pripremite sos: zagrejte ulje i razmutite dobro brašno. Nalivajte polako mlakom vodom. Kada se sos zgusne, dodajte umućeno jaje i pavlaku. Mešajte još kratko na vatri, pa dok je sos topao stavite i izrendan kačkavalj. Umešajte i sitno iseckan peršun.
Stavite na dno vatrostalne posude deo sosa. Poređajte uspravno tikvice, pa ih prelijte ostatkom. Poklopite i pecite u rerni na 220°C oko pola sata.