Mali eksperiment da napravim knedle od heljdinog brašna, da bude brzo i ukusno mi je uspeo. Zato sa vama delim svoje iskustvo. Meni su se dopale, probajte, pogotovo ako volite heljdu sigurno će vam se dopasti.
Sastojci:
- 2 komada jaja
- 2 kašike hljdinog integralnog brašna
- 1 kašike kukuruznog belog brašna
- 3-4 kašike belog brašna
- 1/3 kašičice sode bikarbone
- 1/3 kašičice sitne morske soli
- 1 kašika sušenog povrća bez soli
- 1 kašičica kurkume u prahu
- 1 kašika seckanog vlašca
- 2 l vode
- 2-3 kašike maslinovog ulja
Staviti vodu u lonac i pustiti da provri a zatim posoliti. Izlomiti jaja u činiju i dodati malo soli i umutiti viljuškom.Dodati seckani vlašac i začine. Umešajte sve tri vrste brašna ali belo brašno dodajte postepeno jer treba da dobijete gustu smesu koja ne curi, a količina brašna vam zavisi od veličine jaja.
Knedle vadite uz pomoć kašike, koju ste prethodno umočili u vrelu vodu. Smanjite temperaturu, jer voda ne sme previše da vri, spuštajte knedle u vrelu vodu i kuvajte par minuta da isplivaju.
Dok se knedle kuvaju izgledaju kao da se raspadaju, ali to tako treba. Pažljivo ih rešetkastom kašikom vadite i slažite u činiju. Prelijte ih maslinovim uljem. Ostavite da se ohlade. Tada ih pomoću kašike prenesite na tanjir za serviranje.
Možete ih servirati same ili uvaljane u prezle, sir, ili kao prilog uz neko varivo. U mom slučaju su pooslužene uz dinstani ribanac.