Knedle sa šljivama

1. Staviti krompir u ljusci da se kuva. Kad je skuvan oljuštiti ga, odmah tako vruće izgnječiti i ostaviti da se skroz ohladi.
2. Zatim dodati jedno jaje, mast, so i dodavati malo po malo brašna. Ne znam tačno koliko, otprilike, da testo ne bude tvrdo, a ni previše mekano. Čim prestane da se lepi za prste – onda je dobro.
3. Šljive očistiti od koštica. Po želji može se u svaku šljivu staviti kocka šećera.
4. Uzimati po malo testa i umotati oko šljive. Napraviti loptice.
5. U šerpu sipati vodu. Staviti na ringlu. Kad provri ubaciti knedle, ali tek toliko da stane u jedan red.
6. Kad knedle isplivaju na površinu kuvati ih pet minuta.
7. Za to vreme u tiganj sipati ulje i staviti da se ugreje. Zatim sipati prezle i pržiti dok ne dobije zlatno žutu boju.

8. Gotove knedle odmah tako vruće stavljati u prezle i uvaljati ih sa svih strana. Po želji gotove knedle posuti šećerom.

Recept za: Knedle sa šljivama