Ono što svi obično zovu buhtle, kod nas na jugu Srbije su kravajčići.
SASTOJCI:
600 g brašna
30 g svežeg kvasca
1 kašičica
200 ml mleka
50 ml ulja
1 čaša jogurta (200 ml)
2 jaja
1-2 kašičice soli
ZA PUNJENJE:
300 g sitnog sira i 1 jaje
ZA PREMAZIVANJE:
1 jaje
Priprema:
- Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa jednom kašičicom šećera i malo brašna.
- Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brašnom i ostalim sastojcima. Mesiti dok testo ne počne da se odvaja od ruku i od zidova suda. Pokriti i ostaviti da naraste.
- Kad je testo naraslo, premesiti ga i podeliti na 16 loptica. Svaku lopticu rastanjit oklagijom ili na dlanu i unutra stavljati fil od sira i jajeta.
- Kravajčiće poredjati u podmazanu tepsiju prečnika 28 cm, kao na slici i ostaviti da narastu. Kad „napune“ tepsiju, premazti ih umućenim jajetom i posipati susamom i lanenim semenom.
- Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35 – 40 minuta. Pečene kravajčiće pokriti i ostaviti da se prohlade.
Prijatno!