Već neko vreme sam „bacila okulare“ na ovu čorbu. Privukla me je prvo fotografija, a posle ideja da bi ova čorba mogla zapravo biti i kompletan obrok. Najzad je stigla na red da je testiramo i vaooooo, utisci su fenomenalni i za svaku preporuku. Ukus – savršen (barem za moj ukus 😉 ).
Ako se odlučite da je pripremite (a nećete se pokajati), pripremite se na vreme i zamesite neki domaći hleb hrskave korice – e to će biti pun pogodak. Ja, na žalost, ovaj put nisam imala dovoljno vremena za to, ali od srca preporučujem – uživaćete!
SASTOJCI:
800 gr očišćenog krompira i isečenog na kockice
1 manji očišćen celer isečen na kockice
1 srednja glavica crnog luka isečenog na kockice
2 srednje šargarepe isečene na kockice
drška od celera isečena na sitne kolutove
200 gr pečenice isečene na sitne kocke
1 l pileće supe (može 1 l vode prokuvati sa 2 kockice za kokošiju supu)
1/2 kašikice soli
1 kašikica bibera
70 gr putera
5 kašika brašna
5 dcl mleka
I JOŠ:
100 gr edamera (ili drugog tvrdog sira)
100 gr hamburške slanine
listovi celera
PRIPREMA:
- Celer ćete najlakše očistiti ako mu odsečete vrh sa drškom i listovima, pa koren presečete na četiri dela i tek onda oljuštite koru (barem je meni tako nekako najlakše 🙂 ). Ako je lepa drška celera, dobro je operite i isecite na sitne kolutove. Poskidajte listove, i dobro ih operite, ostavite sa strane. Iseckajte celer na rezance, pa onda na kockice.
Šargarepu takodje iseckajte na kockice, kao i crni luk. Krompir očistite i isecite na malkice veće kocke od šargarepe, ali neka još uvek budu sitne.
- Pečenici odsecite onaj suvi deo sa strane, pogrickajte ga (da se ne baci 😉 ), a mesnati deo isecite na sitne kocke.
- Ako nemate pileće supe (a što bi je imali tek tako…), prokuvajte u 1 litri vode 2 kockice za kokošiju supu.
- Izmešajte krompir, celer, dršku celera, crni luk, šargarepu, šunku i pileću supu u velikoj šerpi.
- Ostavite da proključa, smanjite na srednje, dodajte so i biber, pa kuvajte dok krompir ne omekša, oko 15 – tak minuta.
- Za to vreme, u odvojenoj šerpi otopite puter na srednjoj temperaturi. Sklonite sa ringle, dodajte brašno i dobro izmešajte viljuškom da bude glatko. Vratite na ringlu, pa malo propržite dok se ne zgusne (minut će biti dovoljan). Opet sklonite sa ringle, pa postepeno dodajte mleko, stalno mešajući žicom (ili viljuškom u nedostatku iste) da se brašno ne bi zgrudvalo. Stalno mešajući, kuvajte 4 – 5 minuta.
- Nakon što je povrće skuvano, umešajte mleko i brašno u supu (stalno mešajući viljuškom dok sipate). Kuvajte još par minuta supu, tako sa mlekom i brašnom, dok se blago ne zgusne, pa sklonite sa ringle.
- Za serviranje, pripremite sir – narendajte ga. Isecite peršunov list na sitno. Slaninicu isecite na sitne kocke, pa propržite i izvadite na salvetu da se ocedi.
- Izvadite željenu količinu čorbe u tanjir ili činiju, pospite sa narendanim sirom, na sir stavite propržene kockice slanine i pospite svežim celerovim listom.
Dajte ovoj čorbici šansu 🙂 i biće vam drago što ste. Kombinacija ove čorbe sa svim naknadnim dodacima oduševiće vaše čulo ukusa 😉 (…bаš sam inspirisana 🙂 ).
Recept za: Krem čorba od krompira sa dodatkom sira i slanine