Kod nas se celerove stabljike baš i ne mogu naći u svakoj prodavnici, čak ih nema ni na pijaci. Tu i tamo, naletim na njih u Maxi-ju, onda ih odmah i kupim, tačno i ako nemam još ideju šta bih sa njima. Veoma mi se dopada njihov ukus, aroma koju daju jelu, a nisu čak ni nešto preskupe.
U principu, mogu se koristiti kao osnova mnogim jelima, za koje mi koristimo samo luk i šargarepu, recimo. Tako smo stigli i do ove čorbice. Usput. U hodu…
[recipe title=“Krem čorba od mladog kupusa i celerove stabljike“ servings=“4-6 osoba“ time=“1 sat“ difficulty=“jednostavno“ image=“/wp-content/uploads/2018/04/DSC_8000.jpg“ description=“Veoma je ukusna, a odlična je kombinacija uz dvopek, „bake rolls“ ili slično :)“]
[recipe-ingredients title=“Sastojci:“]
- 5-6 štapića celera
- 1 mala glavica mladog kupusa
- 4 veće šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- 50 gr putera ili margarina
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice sveže mlevenog šarenog bibera (može beli, običan…)
- 1 1/2 l vode
- 2 kocke za supu[/recipe-ingredients]
[recipe-ingredients title=“I još:“]
- 2 dcl pavlake za kuvanje
- 2 kašike brašna
- 6 kašika hladne vode
- dvopek, bake rolls, krekeri ili slično za posluživanje uz supu[/recipe-ingredients][recipe-notes title=“Napomena:“] Dvopek ili neki drugi od priloga možete izlomiti u čorbicu ili umakati dok jedete, zavisi da li želite da ostanu hrskavi ili da se malo natope.[/recipe-notes]
1 Stabljike celera dobro operite, presecite po dužini, pa onda popreko na sitne komade. Luk očistite, operite i isecite na sitne kockice. Šargarepu takodje očistite i isecite na kockice. Kupus takodje nasecite na kockice i dobro operite.
2 Otopite puter ili margarin u dubljem tiganju, pa dodajte luk, šargarepu i celer. Pržite sve zajedno dok povrće do pola ne omekša. Dodajte kupus. Posolite povrće i pobiberite. Zajedno sa kupusom, pržite svo povrće, povremeno mešajući, da vam se ne uhvati za dno posude. Kada kupus izgubi na svojoj zapremini i omekša, sklonite sa ringle.
3 Prebacite svo povrće u šerpu u kojoj ćete kuvati čorbu. Sipajte vrelu vodu i dodajte kockice supe. Ostavite da provri, smanjite ringlu na trećinu jačine, pa kuvajte dok povrće potpuno ne omekša. Probajte čorbu, ako je potrebno, dodajte još malo soli i bibera.
4 Brašno razmutite postepeno dodajući hladnu vodu, da bude glatko i tečno, bez grudvica. Meni je najlakše viljuškom. Sipajte u čorbu koja lagano vre, stalno mešajući, takodje viljuškom. Dodajte i pavlaku za kuvanje, izmešajte i sve zajedno kuvajte još 5 minuta.
5 Nakon toga, čorba je gotova i spremna za služenje. Poslužite u dubljim posudama, uz dvopek ili bilo koju gore navedenu varijantu priloga. Pospite po želji sa sveže mlevenim biberom, dekorišite peršunovim listom. I, za kraj, uživajte u odličnoj čorbici![/recipe-directions][/recipe]