U subotu je bila ideja da spremim nešto novo, za šta mi treba malo više vremena. Ovo zato što, jel, preko radne nedelje to mogu samo ako planiram da budem u kuhinji do ponoći, pa da mi svi degustatori do tog vremena „pregladne“… Nije da se nije dešavalo već ranije…
I onda se desilo to da je došlo do promene planova, pa je ovo nastao kao ručak na brzaka. Ali, takvi su i najbolji, zar ne?
No, ono što je najvažnije – ovo je bio izuzetno ukusan ručak, spremljen na još izuzetnije lak način. Verujte mi. Ili nemojte. Isprobajte i uverite se 🙂
- oko 250 – 300 gr mlinaca
- 300 gr pečenice
- 3-4 šargarepe srednje veličine
- 2 zelene paprike srednje veličine
- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike ulja
- oko 400 gr kisele pavlake ili 2 čaše
- 1,5 l vode
- 2 kockice za supu
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašičica peršunovog lista
- oko 1/2 kašičice sveže mlevenog bibera
- 100 gr sira (trapist, mozzarela, edamer, kačkavalj…)
- malo ulja za podmazivanje posude
Za dimenziju pekača oko 17×25 cm, sasvim dovoljno za ručak za 4 osobe.
1 Svo povrće iseckajte na kockice. Što sitnije možete. Ali, nemojte sa čoperom ili slično, jer ćete izgubiti deo od onog punog ukusa koje ovo jelo treba da ima. Povrće u ovom jelu ne treba da bude prekuvano, nego pomalo hrskavo, da se oseti, a ne stopi sa mlincima.
2 Stavite vodu da prokuva i u nju dodajte kockice za supu. Iseckajte pečenicu na sitne kocke (kupite je narezanu na tanko, pa je vi samo dodatno usitnite). Na ulju, blago propržite svo povrće zajedno. Ne dugo, nekih 5 minuta. Sklonite sa ringle. Izlomite mlince na krupnije komade. Prelijte ih provrlom supicom. Ostavite tako 2-3 minuta. Ne treba duže.
3 Proprženo povrće izmešajte sa kiselom pavlakom, dodajte so, biber i peršunov list. Dodajte i nasečenu pečenicu. Ocedite mlince od supe. Dodajte mešavinu pavlake, povrća i pečenice u mlince. Sve zajedno lagano pomešajte.
4 Podmažite pekač uljem. Rasporedite u pekač pola pripremljene mase. Narendajte polovinu količine sira. Rasporedite i drugu polovinu pripremljene mase. Odozgo narendajte ostatak sira.
