Imam neki svoj recept za kroasane koji koristim godinama, zašto bih menjala ono što je dobro, ali sam želela da probam i na neki drugi način. Recept je iz Blic žene, ali sam ga ja promenila, povećala sam količinu tečnosti i promenila fil.
SASTOJCI:
1 kg brašna
50 g svežeg kvasca
1 kašikica šećera
2 kašikice soli
3oo ml mleka
300 ml vode
5 kašika ulja
1 jaje
250 g margarina
ZA FIL:
200 g pilećih prsa u crevu
oko 300 g sira
I JOŠ:
jedno jaje za premazivanje
semenke za posipanje
Priprema:
- U mlakom mleku podmesiti kvasac sa kašikicom šećera i malo brašna.
- Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa ostalim sastojcima i pokriti da naraste.
- Kad testo naraste, premesiti ga i podeliti na 16 jufkica.
- Svaku jufkicu razviti u okruglu koru (oko 20-22 cm prečnika), premazati omekšalim margarinom, (iskoristiti polovinu pakovanja za premazivanje) i redjati po osam kora jednu preko druge. Poslednja se ne premazuje.
- Dobićete dve hrpice od po osam kora. Svaku razvijte u veliku okruglu koru (50-55 cm prečnika) i podelite najpre na četiri dela, a svaku četvrtinu na šest delova.
- Na svaki trougao staviti po komadić salame od pilećih prsa i sir, pa zavijte kiflicu. Ja sam polovinu kiflica filovala samo sirom, jer imam jednog vegetarijanca.
- Kiflice poredjajte u pleh na papir za pečenje i pokrijte da narastu.
- Kad kiflice narastu, a to bude vrlo brzo, jer testo radi i dok pravite kiflice, uključite rernu na 200°C, a kiflice premažite umućenim jajetom i posipajte semenkama po ukusu. Uz svaku kiflicu stavite po komadić margarina od druge polovine pakovanja.
- Peći na 200°C oko 25 minuta.
Uživajte 🙂