Harmonija ukusa, eksplozija mirisa.
Sastojci za testo:
- 120 ml mlakog mleka
- 80 gr šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 jaja
- 1 žumance
- malo soli
- 100 gr otopljenog putera
- 500 gr brašna
Sastojci za fil:
- 90 gr čokolade
- 100 gr putera
- 40 gr kakao praha
- 1 kesica vanilin šećera sa dodatkom ruma
- malo soli
Sastojci za posipanje nepene štrudle:
- 50 gr putera
- 3 kesice vanilin šećera sa dodatkom cimeta
- 80 gr brašna
U veću miks posudu staviti polovinu brašna. Dodati kvasac, šećer, vanilin šećer, jaja, žumance, so i omekšali puter. Lagano sa mlakim mlekom zamesiti fino glatko testo. Dodati preostalo brašno.
Drugu manju miks posudu namazati sa uljem, pa staviti testo a nadodje. Dok testo nadolazi pripremiti fil.
Čokoladu, puter otopiti na pari i prohladiti. Dodati malo soli i vanilin šećer sa dodatkom cimeta.
Nadošlo testo podeliti na 4 loptice. Svaku lopticu razviti u pravaugaonik i namazati sa filom.
Namazani pravaugaonik uviti u rolat. Spajati po dva rolata i složiti u kalup za kuglof. Složenu štrudlu premazati sa neumućenim belancetom.
Brašno, vanilin šećera sa dodatkom cimeta pomešati, pa u to dodati puter isečen na listiće. Sjediniti da se dobiju mrvice. Nepečenu štrudlu posuti sa pripremljenom smesom i ostaviti 60 minuta da nadodje.
Peći u rerni na 200 stepeni 10 minuta, zatim smanjiti temperaturu rerne na 160 stepeni, štrudlu pokriti sa pek papirom i peći još 60 minuta. Prijatno!
NAPOMENA: kako moji vole baš dosta fila u štrudli, ja nisam imala dovoljno čokoladnog, pa sam četvrtu rolnicu nafilovala džemom od jabuka i krušaka. Sledeći put kada budem pravila, napraviću za fil duplu meru.