Najbolji u ovoj čorbi jeste ukus. Posle toga, najbolje je to što se veoma brzo i jednostavno sprema. Ima dobar deo sastojaka kao lazanja, a priprema se mnogo lakše. Verujem da će vam se dopasti.
Za recept možete koristiti bosiljak, ruzmarin, origano, majčinu dušicu…ili sami pripremiti italijanski začin. Evo kako to da uradite, sve od suvih začina:
ITALIJANSKI ZAČIN:
2 kašike bosiljka
2 kašike origana
2 kašike ruzmarina
2 kašike peršunovog lista (ovaj sastojak nisam imala kod kuće)
1 kašika belog luka u granulama
1 kašika čili paprike (ja sam koristila slatku crvenu)
1 kašika belog bibera
2 kašike majčine dušice
Sve sastojke dobro izmešajte i odložite u suvu teglu, sa zatvaračem.
3 – 4 kašike ulja ili otopljenog putera
450 gr mlevenog mesa
1 veliki crni luk
3 čena belog luka
800 gr seckanog paradajza iz konzerve (uobičajeno je to 2 konzerve)
1/2 l soka od paradajza
4 kašike paradajz pirea
1 l govedje supe (napravite od kockice za supu)
3 kašikice italijanskog začina
1 kašikica soli
200 gr testa za lazanje
250 gr ricotta sira ili običnog sitnog sira
40 gr parmezana
rendani trapista za posipanje (oko 100 gr)
- Na ulju prodinstati crni luk, pred kraj dinstanja dodati izgnječeni beli luk, dinstati još pola minuta – minut, pa dodati meso. Podliti sa 1/2 dcl vode.
- Dinstati meso dok ne dobije boju sa svih strana i nakon toga još 10 – tak minuta. Skloniti sa ringle, dodati paradajz pire, začine, izmešati. Dodati paradajz sok i govedju supu. Vratiti na ringlu i ostaviti da provri.
- Izlomiti testo za lazanje na komade veličine 2 – 3 cm. Biće tu raznih veličina i raznih oblika. Trebali bi biti četvrtasti, ali šta ima veze…
- Kada je provrla čorba, dodati testo za lazanju i promešati. Ostaviti na laganoj temperaturi 10 – tak minuta, dok se testo ne skuva. Povremeno promešajte.
- Izmešajte sitan sir sa parmezanom.
- Skuvanu čorbu servirajte u tanjir, gledajući da zahvatite svima podjednako testa. Stavite koju kašikicu sira u tanjir na čorbu i pospite sve sa trapistom. Ako imate svežeg lista bosiljka, doterajte čorbicu njime. Ako nemate, i tako je dobro. Prijatno!
