Heljda je izuzetno zdrava žitarica i treba je koristiti češće u ishrani. Ova pita je obogaćena heljdom, a pravljena je sa običnim korama za pitu i jogurtom. Umesto jogurta možete da upotrebite kefir, kiselo mleko ili kiselu pavlaku. Odličnog je ukusa i oni koji vole heljdu obožavaće je.
Sastojci:
- 1 pakovanje kora za pitu (12 listova)
- 3 komada pačjih jaja
- 4 komada kokošjih jaja
- 2 veze mladog luka (samo pera)
- 5 dl jogurta
- 1 šolja integralnog heljdinog brašna
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1 kašičica sitne morske soli
- 50 ml maslinovog ulja
- 2 kašike semena lana
Priprema:
1 Uzeti dublju činiju i u nju staviti iseckana pera od mladog luka. Dodati jaja, ulje i so i ručno žicom umutiti. Dodati jogurt i opet promešati da se sve sjedini. Umešati heljdino brašno i sodu bikarbonu.
2 Uzimati po tri kore i na poslednju koru sipati četvrtinu fila i namazati po celoj kori. Uviti u rolat i slagati u pleh obložen papirom za pečenje. Ovako uraditi još tri puta i kore slagati u pleh nastavljajući koru na koru. Dobićete 4 rolata. U mom slučaju je bio pleh pravougaoni a vi možete da koristite i okrugli ili kakav imate, samo je poželjno da bude manji i dovoljno dubok. Od mase za filovanje odvojite 1 šolju fila ali bez pera od luka, jer će vam trebati da prelijete napravljene rolate.
3 Rolate prelijte masom koja vam je ostala od filovanja kora i pospite lanom. Dok pravite pitu zagrejte rernu na 180°C. Stavite složenu pitu da se peče dok ne porumeni. Izvadite pleh iz rerne, pokrijte ga i ostavite da se malo prohladi.
Izvaditi pitu na tacnu, secite na kocke i poslužite dok je još topla.
Prijatno!
Savet: za pitu možete da upotrebite samo jednu vrstu jaja, ja sam imala obe vrste pa sam ih upotrebila. Možete da napravite kombinaciju od 5 belanca i 2 cela jaja. Izbor je vaš.