Pleh 27 cm x 30 cm
Za testo:
- 350 g brašna
- 250 g margarina
- 150 g kačkavalja
- pola kašičice soli
- kašičica aleve paprike
- malo hladne vode
Za nadev:
- 500 g šampinjona
- 2 veze mladog luka (ili glavica starog crnog luka)
- 3 jajeta
- 2 dl pavlake
- malo ulja
- so
- biber
- veza peršunovog lista
Priprema:
Stavite u činiju brašno, dodajte na listiće isečen margarin, narendan kačkavalj, alevu papriku, so i malo hladne vode. Umesite testo, pa ga ostavite na hladnom oko pola sata.
U međuvremenu pripremite nadev. Pečurke operite i isecite na listiće. Izdinstajte ih na ulju sa iseckanim lukom. Pred kraj dodajte iseckan peršunov list. Kada se prohlade dodajte im žumanca umućena sa pavlakom. Belanca ulupajte čvrsto i polako ih umešajte u pečurke.
Testo podelite na dva dela. Razvucite donju koru po dnu suda za pečenje. Stavite nadev, pa gornju koru. Probušite rupu na sredini kako bi isparavla tečnost nadeva. Možete testo i zarezati nožem na nekoliko mesta. Ispecite na 220°C.
Ovu pitu možete služiti i kao toplo i kao hladno predjelo, za doručak ili večeru.