Sastojci:
Kora:
- 2 jaja
- 400 gr brašna
- 200 gr margarina
- 100 gr šećera
- limunova kora
- pola kesice praška za pecivo
Fil:
- 50 gr margarina
- 1 kg šljiva
- 100 gr šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 mala kašika cimeta
- 1 kašika ruma
Posipanje:
- 100 gr šećera u prahu
Priprema:
- U dublju odgovarajuću šerpu staviti 50 gr margarina i otopiti, pa ubaciti polutke šljiva, šećer, vanilin šećer i cimet. Kuvati dok se šljive ne raspadnu i masa postane gušća pa pred kraj dodati rum, promešati i skloniti sa šporeta da se ohladi.
- U dublju činiju pomešati šećer i omekšali margarin i mutiti pa dodati jaja, prašak za pecivo, limunovu koru i brašno. Sve dobro umesiti i podeliti na dva jednaka dela.
- Pleh premazati uljem i naneti razvučenu koru, staviti da se do pola peče na 200°C. Polupečenu koru izvaditi iz rerne, naneti fil i prekriti sa drugom razvučenom korom, vratiti u rernu i peći dok gornja kora ne dobije braonkastu boju.
- Pečenu pitu ohladiti, iseći na kocke i posuti prah šećerom.