SASTOJCI:
400 gr brašna T400
1/3 suvog kvasca
20 gr šećera
10 gr soli
80 gr margarina
2 komada jaja
220 ml mleka
pola čepa jabukovog sirćeta
1 kašika maslinovog ulja
mleveni kim
susam
PRIPREMA:
- U dublju posudu stavite brašno (ostavite malo za posipanje) i kvasac, šećer, so, sve izmešajte. Dodajte toplo mleko, umućena jaja, ostavite malo za premazivanje, jabukovo sirće i polovinu količine margarina.
- Mikserom, nastavci za testo, umutite testo da se dobije meko testo koje se odvaja od posude a ne lepi za ruke. Da li se testo lepi proverite tako što prstom pritisnite testo pa ako se lepi za prst potrebno je dodati još malo brašna. Umešeno testo posuti uljem i ostaviti na toplom nekih desetak minuta da se odmori.
- Testo izvadite na radnu površinu posutu sa malo brašna i lagano ga premesite. Podelite ga na 4 dela od kojih napravite 4 loptice. Svaku lopticu rukama razvucite u krug oblika manje okrugle tepsije. Namažite koru trećinom ostalog margarina. Postupak ponovite i sa ostalim korama i stavite ih jednu na drugu s tim što četvrtu koru ne premazujte ničim. Dlanom testo dobro pritisnite i oblikujte lepinju.
- Lepinju stavite u okruglu tepsiju obloženu papirom za pečenje i dodatno rukom poravnajte.
- Isecite lepinju na kocke. Premažite je ostatkom jaja i margarina i pospite mlevenim kimom i susamom.
- Dok se testo odmara uključite rernu da se zagreje na 200°C.
- Stavite pogaču da se peče i čim porumeni, a to je za nekih 10-15 min pogača je gotova.
Izvadite je iz rerne i premažite sa malo margarina. Pokrijte pogaču i ostavite da se prohladi. Poslužiti toplu pogaču izlomljenu na komade.
Recept za: Lisnata pogača na brzinu