Priprema: 2 h 30 min
Kuvanje/pečenje: 1 h
Spremno za: 3 h 30 min
Ljutenica, mi je obožavamo. Pravi se od slatke i ljute paprike. Ove godine umesto običnog, belog alkoholnog sirćeta, stavila sam aceto balsamico i nisam pogrešila, a papriku sam iscepkala i verujte – ukus nezabaoravan toliko da pali i grlo i nepce!
Sastojci:
- 2 kg ljute paprike
- 3 kg paradajza
- 7 kg crvene slatke paprike
- 250 g šećera
- 500 ml aceto balsamico sirćeta
- 2 dl ulja
- 50 gr soli
- 20 gr belog bibera
- 2 glavice belog luka sitno scekanog
- veza peršunovog lišća
- veza lišća celera
1
Papriku oprati, ispeći i staviti u kesu da se potpari. Sutradan papriku očistiti i iscepkati.
2 Paradajz samleti na mašini za meso, staviti ga u veću šerpu, dodati so, šećer, ulje, sirće i pustit da vri 10 minuta. Dodati cepkanu ljutu i slatku papriku, dodati beli biber, seckani beli luk, seckano lišće celera i peršuna. Sve fino sjediniti i krčkati 60 minuata.
3
U vruće tegle staviti vruću ljutenicu tegle zatvoriti i staviti na 100 stepeni u rernu priajtno
U vruće tegle staviti vruću ljutenicu tegle zatvoriti i staviti na 100 stepeni u rernu priajtno