Mi prosto obožavamo tursku kuhinju. Ovo je jedan divan recept koji se može prilagoditi ukusu. Koristi se razno povrće, a Vi stavite Vaše omiljeno. Posebna draž ovog jela je način serviranja i konzumiranja, zajedničko jedenje iz posude u kojoj je servirano spremljeno gotovo jelo. Maklube se može spremati sa svim vrstama mesa, ja sam se odlučila za piletinu.
Prvo pripremiti začin za meso. Meso treba da prenoći u začinima u frižideru da bi poprimilo sve mirise i ukuse začina.
Začin Ras El Hanout
Sastojci:
- pola kašičice kima u prahu
- malo sveže rendanog djumbira
- 1kašičica soli
- prstohvat mlevenog crnog bibera
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice korijandera u prahu
- 1/2 kašičice kajen bibera
- 1/2 kašičice rendanog orašćića
- 1/4 kašičice mlevenih karanfilića
- prstohvat čili papričice
- prstohvat mlevene slačice
Priprema:
1
Sve staviti u blender i usitniti.
Potrebne namirnice su za 6 osoba
Priprema mesa:
Potrebno je:
- 2 pileća iskoštena bataka
- 1 kašika ulja
2 Batake iseći na manje parćiće, dodati Ras El Hanout začin, 1 kašiku ulja. Dobro promešati, pokriti sa pvc folijom i ostaviti u frižider da prenoći da bi meso poprimilo sve mirise i ukuse začina.
Dalja priprema:
Ostali sastojci:
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 krompira
- 100 gr graška
- 150 gr pirinča
- 1 kocka za supu kokošja
- himalajska so po ukusu
- 1 litar hladne vode
Priprema povrća:
3 Luk, šargarepu, krompir, grašak očistiti i oprati. U dublji tiganj sipati 2 kašike ulja, pa staviti luk, šargarepu i ispržiti. Izvaditi ispržen luk, šargarepu, pa u isti taj tiganj staviti krompir i njega ispržiti. Zatim ispržiti i grašak.
4
U isti taj tiganj dodati pileće meso i propržiti ga. Zatim u tiganj staviti i pirinač i kokošju kocku za supu, propržiti.
Način slaganja maklube:
5 Na dno dublje šerpe staviti kašiku ulja, staviti meso, luk, šargarepu, grašak, sve to fino pokriti sa krompirom. Dodati proprženi pirinač pa špatulom, dobro pritisnuti pirinač, poravnati i sipati 1 litar hladne vode. Dodati malo vegete po ukusu.
6 Staviti na ringlu, ali skroz smanjiti temperaturu ringle.
Maklube se krčka na laganoj vatri 40 minuta. Kad sva voda ispari iz šerpe, jelo je gotovo. Ostaviti gotovo jelo 5 minuta da se prohladi.
7 Zatim uzeti veći ravan tanjir, pa sa tanjirom pokriti šerpu i okrenuti naopačke. Ostaviti 2 -3 minuta tako, pa lagano podignuti prevrnutu šerpu. Oko maklube servirati sezonsku salatu i uživati u ukusu.
Recept za: Maklube prevrnuto jelo