Stari recept koji sam nasledila od moje Bake … ukusan i veoma zdrav ručak uz starinsku pogaču….
Sastojci:
- 500 g bamije
- 2 glavice crnog luka
- 1 veća šargarepa
- 2 paradajza
- 4-5 kašika maslinovog ulja
- 2 česne belog luka
- 2 paprike (ko voli ljuto)
1 Prodinstati na maslinovom ulju sitno iseckan crni luk, dodati iseckanu šargarepu. Dinstati 10 minuta. Dodati bamiju (ako je veća iseći je na dva dela, a ako je manja onda je ostaviti celu), iseckanu na kolutove papriku i izrendani paradajz. Dinstati još 15 minuta (da se bamija ne raspadne). Začiniti sa začinom i biberom.
2
Propržiti na malo ulja kašiku brašna dodati iseckani beli luk, pa dodati i kašičicu aleve paprike. Zapržiti mandžu. Promešati i dokuvati još 2-3 minuta.
3 Poželjno je da uz mandžu jedemo i pogaču od heljde:
- 200 g belog brašna
- 100 g heljde
- malo soli
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- vode po potrebi (treba da je tvrdo testo)
4
Umesiti pogaču sa heljdinim brašnom i soda bikarbonom, dodati vode po potrebi (testo zamesiti čvršće), ispeći i servirati sa mandžom.