Limun u kolaču daju specifičan ukus, u mojoj kuhinji uvek se traži parče više ovog divnog savršenog kolača.
Sastojci:
Za biskvit:
- 125 gr maslaca
- 5 kašika šećera
- 1 jaje
- 1 kašika kisele pavlake
- 250 gr brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
Za fil:
- 1 litar mleka 6 kašika šećera
- 2 pudinga od vanile
- 4 žumanca
- sok od 1 sveže cedjenog limuna
Mareng fil:
- 4 belanca
- 250 gr šećera
- 1 kašika sveže cedjenog soka od limuna
1 Umutiti maslac sa šećerom, dodati jaje, kiselu pavlaku, brašno i prašak za pecivo. Zamesiti testo i ostaviti da stoji u frižideru jedan čas.
Testo kad odstoji razviti ga u kalup sa obručem veličine 28 cm. Kalup prethodno podmazati sa uljem i posuti brašnom. Peći na 180°C 15 minuta. Ostaviti da se ohladi.
2 Fil: umutiti 4 žumanca sa 6 kašika šećera, 2 pudinga od vanile i 200 ml mleka. Umućenu smesu dodati u 600 ml vrelog mleka i kuvati dok se ne zgusne. Pred kraj kuvanja dodati koru i sok od 1 limuna.
3 U ovaj pleh staviti pečenu koru i preko kore sipati vruć fil, pa ostaviti da se ohladi i fil stegne. Zatim, pripremiti mareng. Umutiti 4 belanca sa 250 gr šećera i 1 kašikom soka od limuna. Mutiti dok masa ne bude čvrsta.
4 Na ohladjenu koru sa filom polako sa kašikom staviti umućena belanca. Rernu zagrejati na 250°C, pa kolač staviti visoko na gornju rešetku rerne, isključiti rernu. Kolač ostaviti 5 minuta u isključenoj rerni, zatim kolač izvaditi iz rerne i dobro ga ohladiti. Prijatno!