Marmelada od šljiva sa aceto balzamico sirćetom

Kada sam probala marmeladu kod sestre, bila sam iznenadjena ukusom, voćno, slatko taman koliko treba. Osetila sam aromu vanile i ruma, ali ovaj treći dodatak nikako nisam mogla da pogodinim. Boja fantastična, što bi rekli kao sa slike, a ukus neverovatan – zagolica nepce, fini spoj ruma, vanile, aceto balzamika i soka od sveže cedjene pomorandže daju pun pogodatak ovoj marmeladi. Ja sam napravila duplu meru i verujte, sve podelila. Ovih dana moram da pravim još! Novi ukus u mojoj kuhinji, probajte, sa zadovoljstvom delim recept sa vama.

Sastojci:

• 3 kg šljiva
• 800 g šećera
• 100 ml ruma
• 100 ml aceto balzamiko sirćeta
• 1 pomorandža – sok

Priprema:

1 Šljive oprati i očistiti od koštica. Polovinu šljiva samleti na mašini za meso, a drugu polovinu iseckati.
U veću šerpu staviti šljive i dodati šećer, pa ostaviti da odstoji 2 sata. Zatim preseći vanilu i šipci nožem lagano sastrugati srž i staviti u šerpu sa šljivama. Preko šljiva sipati rum, aceto balsamico i sok od sveže ceđene pomorandže.

2 Staviti na ringlu i pustiti da provri. Kad provri smanjiti temperaturu ringle i krčkati 40 minuta.
Tegle zagrejati u rerni, pa gotovu vruću marmeladu sipati u zagrejane tegle. Tegle poredjati u tepsiju, zatvoriti ih sa poklopcem, pa ih staviti u rernu na 100°C 30 minuta. Tegle ostaviti da se ohlade u isključenoj rerni.

Savet: pravite odmah više, ko god proba, tražiće da ponese i kući 🙂 Od ove mere dobije se tri velike tegle od 720 gr i jedna manja tegla od 400 gr. Gotova marmelada ima fini voćan ukus, manje sladak. Ako volite sladje, dodajte šećera po sopstvenom ukusu. Prijatno!