Musaka od kiselog kupusa ribanca

Sastojci:

• 1,5 kg kiselog kupusa ribanca
• 500 g mljevenog mesa
• 100 g crnog luka
• 100 g pirinča
• 2 dl kisele pavlake
• 3 jajeta

Začini:

• malo soli
• malo bibera
• malo bibera u zrnu
• malo kima
• 1 veza peršunovog lista
• 2-3 lista lovora

Priprema:

1. U dubljoj šerpi na malo ulja dinstati ribanac da omekša.
2. U drugom tiganju pržiti sitno seckan crni luk dok ne omekša, dodati meso i pržiti dok ne promeni boju, a zatim pirinač.
3. Začiniti meso solju, biberom, vegetom i alevom paprikom. Ribanac takođe začiniti i posuti biberom u zrnu i kimom.
4. U zemljani sud ređati red kupusa, red mesa, i sve tako dok ima materijala, s tim da kupus bude poslednji. Naliti ga sa 2 dl vode i staviti da se peče.
5. Kad sva voda ispari i kupus porumeni, zaliti musaku mešavinom jaja, pavlake, malo brašna, po potrebi razrediti mlekom i začiniti.
6. Vratiti musaku u pećnicu i peći do zlatne boje. Služiti uz kiselo mleko i turšiju.