Sastojci:
- 1,5 kg kiselog kupusa ribanca
- 500 g mljevenog mesa
- 100 g crnog luka
- 100 g pirinča
- 2 dl kisele pavlake
- 3 jajeta
Začini:
- malo soli
- malo bibera
- malo bibera u zrnu
- malo kima
- 1 veza peršunovog lista
- 2-3 lista lovora
Priprema:
- U dubljoj šerpi na malo ulja dinstati ribanac da omekša.
- U drugom tiganju pržiti sitno seckan crni luk dok ne omekša, dodati meso i pržiti dok ne promeni boju, a zatim pirinač.
- Začiniti meso solju, biberom, vegetom i alevom paprikom. Ribanac takođe začiniti i posuti biberom u zrnu i kimom.
- U zemljani sud ređati red kupusa, red mesa, i sve tako dok ima materijala, s tim da kupus bude poslednji. Naliti ga sa 2 dl vode i staviti da se peče.
- Kad sva voda ispari i kupus porumeni, zaliti musaku mešavinom jaja, pavlake, malo brašna, po potrebi razrediti mlekom i začiniti.
- Vratiti musaku u pećnicu i peći do zlatne boje. Služiti uz kiselo mleko i turšiju.
