SASTOJCI:
NJOKE:
½ l vode
½ kašičice soli
50 g putera
400 g oštrog brašna
3 jaja
BELI SOS:
1 kašika maslinovog ulja
100 g sitno seckane pančete
300 ml pavlake za kuvanje
so, biber
PRIPREMA:
- Sipati vodu i so u šerpu, dodati puter i staviti na šporet da proključa. U provrelu vodu dodati oštro brašno i dobro mešati dok se ne zgusne. Tada skinuti sa vatre i dodati jedno po jedno jaje meseći masu mikserom sa nastavcima za testo.
- Podeliti testo u 4 dela i od svakog napraviti dugačak, tanki valjak. Nakon toga valjak treba iseći na 1 cm debele njoke koje odmah moramo posuti oštrim brašnom da se ne zalepe.
- Za to vreme staviti šerpu sa vodom na šporet i kad voda proključa, ubaciti njoke. Kuvane njoke popeće se na površinu, odakle ih skidamo rešetkastom kašikom i stavljamo u cediljku da se okapaju. Posle toga možemo da ih poslužimo.
- Za beli sos zagrejati ulje u dubljem tiganju i dodati sitno seckanu pančetu. Čim se ona dobro proprži, sipati pavlaku za kuvanje. Kada provri, kuvati još nekoliko minuta tek da se blago zgusne. Posoliti i pobiberiti po ukusu i služiti preko njoka ili bilo koje druge testenine.
Recept za: Njoke bez krompira u belom sosu