Kada bih znala, napisala bih odu palačinkama, ali ne znam…
Jednom davno, venčao se mladi par sa namerom da srećno žive do kraja života. E sad, to je moguće samo u bajci, a u stvarnom životu bilo je i vrlo teških trenutaka.
Ali, i tada davno i danas, palačinke su poslastica koja im donose onu malu sreću koja spada u sitnice koje život znače.
Palačinke su prva poslastica koju sam naučila da pravim. Podstanarski život, studiranje, malo dete, a prelepi trenuci na večernjim druženjima sa prijateljima, kada sam na dva tiganja pržila gomile palačinaka.
I danas ih rado spremam.
Potrebno je za 20-ak palačinki:
- 500 g brašna
- 3 jaja
- 1 kašičica praška za pecivo (ravna)
- 1 kesica vanilin šećera
- narendana kora od limuna
- 2-3 kašike šećera
- na vrh kašičice soli
- 400 – 500 ml mleka
- voda po potrebi
- ulje za prženje
Priprema:
- Uvek stavim sve sastojke, osim mleka u činiju za mućenje, a onda polako dodajem mleko i mutim mikserom.
- Kad dobijem glatku masu, dodam mlaku vodu do željene gustine. Ako želite tanje palačinke, dodajte više vode i obrnuto.
- Obavezno ostavim testo za palačinke da odstoji nekoliko sati, onda mi palačinke budu meke i vazdušaste.
- Pržim ih na dva tiganja, tako što na vruć tiganj sipam kašiku ulja pred sipanje mase za palačinke.
- Filovati po ukusu.
Još nekoliko saveta za dobre palačinke:
- Palačinke će biti ukusnije ako u testo dodate kašičicu sirćeta i umesto hladnog, toplo mleko. Ako u palačinke dodate čašu piva ili umućena belanca , palačinke ce biti rastresitije.
- Da palačinke budu mekše, pomaže i kisela voda umesto obične.
- Palačinke možete i podgrejavati, ali bez fila. Ja sam napisala sve što znam o palačinkama, a vi dodajte, ako sam nešto propustila.