Mešenje, moja strast…
Sastojci:
- 600 g brašna
- 2 kašičice suvog kvasca
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- 1 dl maslinovog ulja
- 250-300 ml jogurta
- 1 jaje
Nadev:
- oko 100-150 g ćureće šunkarice
- nekoliko kašika kečapa
- nekoliko kašika sitnog sira
- malo origana
- malo svežeg vlašca
I još:
- 1 jaje za premaz
- malo susama
- malo ćurikota
1 Prosejati brašno, pomešati ga sa suvim sastojcima, sipati ulje, pa dodajući pomalo smlačen jogurt, umesiti elastično testo. Ostaviti ga da odmara, a za to vreme spremiti namirnice za nadev.
2 Nadošlo testo podeliti na pet delova. Četiri bi trebalo da budu približno iste veličine. Rasklagijati u koricu te četiri lopte, naneti kečap, ćureću šunkaricu, malo sitnog sira, ili po izboru, posuti suvog origana i svežeg vlašca. Sad preklopiti svaku koricu da se dobiju panceroti. Krajeve dobro pritisnuti prstima.
3 Tepsiju obložiti pek-papirom, a onda slagati pancerote tako da jedan kraj naleže na drugi. Peti deo testa podeliti na dva dela, napraviti dve vrpce koje se upletu. Gledati da budu dovoljno duge da bi obavile celu pogaču. Postaviti pletenicu oko pogače i blago je utisnuti u testo. Ostaviti pogaču da odmori.
4 Pre pečenja je premazati umućenim jajetom i dva pancerotija posuti susamom, a dva ćurikotom. Pletenicu ukrasiti sa obe vrste semenja. Peći pogaču da lepo porumeni i poslužiti je toplu. Naravno, lepa je i hladna…