Ne znam kako je kod vas, ali kod mene još uvek ima paprike na pijaci u velikim količinama 🙂
Ja sam u jednom danu spremala ove tri vrste paprike za tegle, pa rekoh da napišem jedan recept 🙂
Peglane paprike
SASTOJCI:
3 kg crvenih paprika
50 g soli
100 g šećera
3 dl sirćeta (ja sam koristila jabukovo domaće)
1.5 dl ulja
1 velika glavica belog luka
veza peršuna
pola veze celera
1 kesica konzervansa
Priprema:
- Paprike operite, obrišite i izvadite im semenke sa peteljkom. Poredjajte ih u pleh i pecite u rerni na 250°C, okrećući ih da se zapeku sa svih strana.
- U posudi pomešajte so, šećer, konzervans, sirće i ulje. Luk izblendirajte, peršun i celer takodje, dodaje u tečnost i sve dobro izmešajte da se so i šećer otope.
- U svaku papriku sipajte po 2 kašike marinade i slažite ih u šerpu. Preostalu tečnost prelijte preko poslednjeg sloja paprika.
- Poklopite tanjirom, pa pritisnite nečim teškim i ostavite da prenoći.
- Sutradan paprike redjajte u jednu veću teglu, stavite odozgo plastičnu rešetkicu, nalijte tečnost koja je ostala u šerpi i zatvorite teglu metalnim poklopcem.
Pržene paprike
SASTOJCI:
3 kg crvenih paprika
1.2 l sirćeta
so
ulje za prženje
1 kesica konzervansa
Priprema:
- Paprike operite, izvadite seme sa drškom i osušite ih.
- U veću šerpu ili tiganj sa širim dnom, nalijte ulje da pokrije dno i pržite paprike sa svih strana.
- Paprike odmah redjajte u sterilisanu i zagrejanu teglu, solite ih i prskajte konzervansom.
- Kada teglu napunite, paprike nalijte prokuvanim i prohladjenim sirćetom.
- Pokrijte tanjirićem i ostavite da prenoći.
- Sutradan stavite plastične rešetkice, dolijte sirće ako je potrebno i zatvorite teglu (tegle).
Barena paprika u sirćetu i ulju
SASTOJCI:
3 kg crvenih paprika
1 l vode
1/2 l vinskog sirćeta
1 dl ulja
250 g šećera
20 g soli
kesica bibera u zrnu
veza lista celera
1 kesica konzervansa
Priprema:
- Stavite vodu sa sirćetom i ostalim začinima da proključa, a paprike operite i skratite im peteljke.
- Svaku papriku barite oko 3-4 minuta.
- Ostavite ih da se kratko prohlade , pa redjajte u tople, sterilisane tegle.
- U mešavinu u kojoj ste barili paprike dok još vri dodajte konzervans, pa nalijte u tegle i poklopite tanjirićem da prenoće.
- Sutradan stavite plastične rešetkice, ako treba dolijte još tečnosti ( ja sam dolila od prvog recepta što mi je ostalo) i zatvorite tegle.
Eto tako, imate za zimu tri vrste paprika u teglama, od svega po malo, dovoljno je 🙂