Za paprikaš:
- oko 1,2 kg pilećih bataka i karabataka
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice suvog bosiljka
- 1/4 kašičice timijana
- 400 g kromira isečenog na četiri dela
- 3 šargarepe isečene na komade 2,5 cm duge
- 1 izrendan koren celera
- 1 glavica crnog luka
- 1 brokoli
- voda
Knedle:
- 1 1/2 šolja brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 3 kašike maslaca ili margarina
- 3/4 šolje mleka
- 1/4 šolje iseckanog peršunovog lista
Priprema:
- Stavite meso u šerpu i nalijte vodom. Poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi 1-1 ½ sat. Uklonite masnoću. Izvadite piletinu iz čorbe. Neka se ohladi.
- Odvojite meso od kostiju, iseckajte ga i vratite u čorbu. Dodajte šargarepu, krompir i luk, a pred sam kraj brokoli. Kuvajte poklopljeno dok povrće ne omekša.
- Za to vreme pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Ubacite parčiće maslaca i zamesite. Nalijte mleko i stavite peršun. Kašičicom vadite testo i spuštajte u paprikaš. Kuvajte nepokriveno 10 minuta. Zatim poklopite i kuvajte još desetak minuta.