Za testo:
— 600 gr oštrog brašna
— 120 gr masti
— 200 gr prah šećera
— 1 prašak za pecivo
— 2 žumanca
— mleka po potrebi (oko 2 dcl)
Za fil:
— 2,5 kg jabuka
— 300 gr šećera
— 2 ulupana belanca
— 8 supenih kašika prezle
— 3 kašikice cimeta
— 4 kesice vanilin šećera
— 100 gr suvih groždjica
Testo umesimo, posle još malo na dasci uradimo, prekrijemo krpom i ostavimo da stoji. Jabuke očistimo i narendamo. Stavimo ih u veliku šerpu i lagano skuvamo bez vode. Vodu koju puste odlijemo i u tako još tople jabuke dodamo groždjice da one lepo nabubre 🙂 . Posle dodamo prezlu, šećer, cimet, vanilin šećer i dobro umešamo. Na kraju dodamo ulupana belanca.
Testo prepolovimo na dva dela i razvijemo jedno po jedno. Stavimo prvo testo na zamašćenu tepsiju i rasporedimo fil preko istog. Od gore stavimo drugo testo, premažemo ga uljem i izbockamo viljuškom.
Pečemo na 200˚C oko 30 minuta, no probamo čačkalicom da li se lepi ili ne. Ako ne…to je to, spremno za vadjenje 🙂 . Kada se prohladi, može se posuti prah šećerom.
P.S: recept za pitu od jabuka baš i nije neka nauka, no dopao mi se fil na ovaj način. Ja sam ranije pravila bez belanaca i sa svežim jabukama, no…baš je ukusno ovako 🙂