Ovaj recept za testo sam dobila od jednog pizza majstora i od tada ga ne menjam 🙂 Ovo je originalan recept za meru četiri velika pleha od rerne, a po potrebi možete da umanjite ili čak povećate sastojke 🙂
Sastojci za testo:
- 1 kg brašna
- 3 kašikice soli
- 1 kašikica šećera
- 4 dl mleka
- 2 dl vode
- 1 kocka kvasca
Priprema:
- Za testo je potrebno rastopiti kvasac u mlakom mleku sa kašikicom šećera, dodati vodu i ostale sastojke pa sa brašnom (dodavati brašno sve dok testo ne prestane da se lepi za prste), umesiti glatko testo i ostaviti da nadođe oko pola sata.
- Podeliti testo na četiri jednaka dela i tanko, rukama, razvlačiti po podmazanom plehu (veliki pleh od rerne), pa tako četiri puta.
- Premazati kečapom ili paradajzom i posipati nadevom po želji: šunka, kačkavalj, šampinjoni, masline, začini poput origana, bosiljka itd…Važno je da se ne prepeče, a u zavisnosti od rerne, peći na 220°C 10 do 15 minuta.
Napomena: ja naribani kačkavalj pospem tek kada je pica gotova i vratim u rernu na par sekundi.