Plavi patlidžan i kupus za zimu

Ova salata za zimu se jednostavno priprema, a ukus je izvanredan. Možete je koristiti i nakon desetak dana…

Sastojci:

• 1 kg svežeg kupusa
• 1 kg plavog patlidžana
• 300 gr šargarepe
• desetak čena belog luka
• ljute papričice po želji
• biber u zrnu
• 1/2 čaše sirćeta
• po ukusu soli
• 1 kašika šećera

Priprema:

1 Sipajte u sud vodu, pa kad provri stavite plavi patlidžan i kuvajte oko 5-7 minuta. Ostavite ga da se hladi, a za to vreme izrendajte kupus i šargarepu, pa stavite u odgovarajući sud. Ukoliko volite ljuto iseckajte i ljute papričice.

2
Prohlađen patlidžan isecite na komadiće veličine 1-2 cm pa dodajte u sud. Na kraju dodajte beli luk, biber u zrnu, šećer, sirće i so i sve dobro izmešajte.

3 Pripremljenu salatu stavljajte u dobro oprane i sterilisane tegle, pritiskajući kako bi pustile svoj sok. Pritisnite plastičnim zatvaračem, dobro zatvorite original poklopcem i ostavite na tamnom i hladnom mestu.