Ova pletenica se pravi od klasičnog kiselog testa (vidi pod“ slana peciva“), samo sto se umesto više soli, stavi pola kašičice soli i dve tri kašike šećera, osim onog što se stavlja u kvasac. Dodala sam i jedan vanil šećer!
Početak je isti: naprave se tri jufke (od oko 1/2 kg brašna) i ostave da malo narastu, jedno petnaestak minuta.
Zatim se svaka od njih rastanji u dužinu, kao na slici i premaže malo rastopljenim eurokremom, da bi se lakše mazao na testo:
Zatim ovo uvijete kao rolat i sklonite u stranu da vam ne smeta.
Zatim se rastanji sledeća jufka, ali nju nisam mazala eurokremom, nego sam je posula cimetom i šećerom u prahu:
Zatim sam i treću jufku isto tako, rastanjila i namazala je eurokremom.
Onda sam iz poslagala uzduž, prema meni, sastavila početak, jedan preko drugo (s tim da je cimet u sredini) i počela da pravim pletenicu (kiku).
Kada sam je uplela, smestila sam je u namašćen i brašnom posut pleh i premazala je zumancetom.
Stavila sam da se peče za 175 stepeni (ili više, zavisno od rerne) i dobila jednu divnu, raspuknutu pletenicu. Oko pola sata do 40 minuta se peče!
Obožavam kada se testo rascepi, ali ne znam zašto.
Mogla sam je izvaditi i malo ranije da nisam blesila po blogovima! Ovako izgleda pečena, a ovako rasečena:
Jedva čekam da se ohladi, da je pospem prah šećerom i navalim na klopanjac uz nes kaficu!