SASTOJCI:
1 kg kiselog kupusa
1 glavica crnog luka
2 suva ćureća karabataka
100 g suve slanine ili šunke
1 šoljica pirinča
1 kašika sušeno mleveno povrće
2-3 lovorova lista
1 kašičica belog luka u granulama
po ukusu biber
1 kašičica aleva paprika
1 kašika pirea od paradajza
nekoliko komada suvih šljiva bez koštica
1 kašika masti ili maslinovo ulje
PRIPREMA:
- Kiseli kupus sitno iseckati ili usitniti u secku.
- Posebno obariti suve ćureće karabatake.
- Crni luk očistiti i iseckati i staviti da se uprži na masti ili ulju, po želji. Dodati kiseli kupus, dodati začine i ostaviti da se dinsta u poklopljenom sudu.
- Kada je kupus polugotov, preručiti ga u posudu u kojoj će se peći. Posuti pirinčem, naliti vodom da ogrezne. Staviti obareno suvo meso i suve šljive. Odozgo poredjati suvu slaninu isečenu na kockice i staviti u zagrejanu rernu na 200°C da se pirinač skuva i podvarak zapeče.
- Služiti kao glavno jelo.
Savet: ako ne volite suve šljive, mogu da se izostave. Dodatno nisam dodavala so, jer je kupus u mom slučaju bio dovoljno slan.
Recept za: Podvarak