Pogača kruna

Pogača sa mladim sirom i kajmakom.

Sastojci:

Za testo:

• 1 kg brasna tip 400 meko
• 20 gr secera
• 50 gr svezeg kvasca
• 30 gr soli
• 7 supenih kasika ulja
• 2 jaja
• 1 zumance
• 0,5 l tople vode

Fil:

• 400 gr mladog sira
• 200 gr kajmaka izmešati sa viljuškom

I još:

• 125 gr putera za premazivanje razvijenih jufki
• 1 neumućeno belance za premazivanje gotove nepečene pogače
• 2 – 3 kašike susama za posipanje nepečene pogače

Priprema:

1 Prvo pripremite fil, mladi sir i kajmak izmešajte viljuškom. Onda predjite na testo. U činiju staviti brašno, so, šećer, kvasac, jaja, žumance, ulje i vodu. Zamesiti testo i ostaviti da se odmara 20 minuta.

2 Nadoslo testo podeliti u 5 lopti. Pustiti jos 10 minuta da se loptice odmore. Zatim svaku loptu razviti u krug i premazati puterom. Redjati razvijeno jedno na drugo, a izmedju stavljati fil. Na poslednju, petu jufku, ne stavlja se fil od sira, ona se samo premaze sa puterom.

3 Seci zeljene oblike. Jedan deo testa ostaviti za krunu. Na cinijicu staviti alu foliju, preko alu folije iseci trakice i oblikovati krunu. Peci oblikovanu krunu 10 minuta na 200°C. Pogaču peći 20 minuta na 220°C.