Pogača vrlo interesantnog oblika, ukusna, mekana, mirisna.
Sastojci:
Testo:
- pola litre mlakog mleka
- 1 mala kockica kvasca
- 2 kašike šećera
- 2 kašičice soli
- 150 ml ulja
- 1 kg brašna t400
Za fil:
- 200 g mladog sira i 2 žumanceta
Za premazivanje pogače:
- 2 neumućena belanca
Za posipanje pogače:
- 3 supene kasike pečenog susama
1 Sve navedene sastojke staviti u vanglu i sa mlakim mlekom zamesiti i fino i glatko testo. Testo odmah podeliti na manje loptice, treba da budu 22 loptice. Jufkice ostaviti 15 minuta da se odmore.
2 Zatim, svaku lopticu razviti i staviti po malu kašiku sira. Uviti i oblikovati kiflu. Za prvi red treba 9 kifli koje se preseku ukosa na pola i dobije se 18 polovina. Za drugi red treba 7 kifli, pa kad se preseku ukoso na pola pola dobije se 14 polovina. Za zadnji red treba 5 kifli presečeno ukoso na pola i dobije se 10 polovina. Jedna kifla ostaje cela, ona se uvije u krug i treba za sredinu.
3 Način slaganja: 18 polovina kifle složiti u tepsiju tako da sečeni deo bude do ivice tepsije, pa preko složiti 14 polovina, a poslednji red složiti da malo visi u unutrasnjosti kruga i u unutrašnjost staviti onu kiflu što je smotana u krug.
4 Tako fino urđjenu pogaču ostaviti 15 minuta da nadođe, premazati je neumućenim belancima i posuti susamom. Peći 35 minuta na 180 stepeni i još15 minuta na 200 stepeni.