Pita mene mangup, htela bi ti praviti neke slane pogačice? Tako sam to davno jeo…Bolja varijanta, tako će moje remek delo bolje doći do izražaja, jer ih se uželeo 🙂 Neće mnogo ronzati, mislim ja…
Pa onda mislim,…a koji recept sad da uzmem (i ja sam ih davno pravila…)? I onda…pošto me je mrzelo tražiti recept, setim se jednog koji čak i ja mogu da zapamtim…glasi otprilike ovako:
– koliko brašna, toliko margarina, toliko sira plus soli po ukusu.
Nije teško, zar ne?
Da sada ja to malo razradim, ja sam pravila ovu meru:
½ kg brašna, ½ kg margarina, dobro istrljala u mrvice jedno sa drugim. Dodala tome ½ kg subotičkog mladog sira i jednu ravnu kašiku (supenu) soli. To sam sve dobro umesila i stavila u frižider. Ovaj deo sa frižiderom ne treba zaobići, čak, nije loše ni jedan dan ranije napraviti i staviti da stoji. Nemam pojma zašto i šta im frižider čini, ali pogačice budu jako ukusne, malo su site dok su tople, ali su sutradan još i bolje nego prvi. Ne osuše se, nego ostanu sočne.
Kada se izvadi testo iz frižidera, oklagijom se stanji, ne manje od 1cm, jer ne raste jako, malo da ali ako kažem da znam od čega, onda lažem 🙂 Vade se fine male pogačice, mera kao 5 din (veoma važno, ja htela olakšati sebi, pa naseckati štanglice, ali šta ću kada je mangup baš želeo ono malo i okruglo 😉 ). Premažu se žumancetom i pospu susamom. Peku se na 200˚C. Koliko – dok ne porumene, nekih 20-25 minuta.
Uživajte i prijatno grickanje!
Kratak dodatak: ja sam htela ispasti pametna i snalažljiva, pa sam uvalila susam u žumanjac i tako mazala, nije loše, ali je ipak bolje kada se posebno pospe 🙂