Moram da vam kažem da imam neki problem sa mlevenim mesom. Teško ga varim, bilo da je reč o junetini, svinjetini ili mešanom. S toga mi je ovaj recept za posnu sarmu, odlično legao u želudac, bez propratnih, neprijatnih, posledica. Naravno, glavni konsultatnt za posna jela mi je Leci.
Dakle, potrebno je:
jedna prokola (od Futoškog kupusa, jer je najbolji)
jedna velika šolja sitne soje (obarena u slanoj vodi 15 minuta i dobro ocedjena)
po jedna šolja (ona manja od velike): graška, kukuruza, pirinča, sve zajedno obareno u slanoj vodi 15 minuta i dobro ocedjeno
dve šargarepe (rendane, sirove ili seckane na kockice)
jedan koren peršuna i paštrnaka
lišće od peršuna i celera
kašikica aleve paprike
glavica crnog luka (rendana) i dva čena belog luka
biber, so, vegetu, timijan, origano i koji vam još začin padne na pamet
Htela sam da dodam i krompira, ali sam se setila da ga nisam stavila, tek pošto sam uvila svu sarmu.
Ovo sve izmešate i zavijate sarmu. Ćerka i ja nismo vegetarijanci, ali ja često koristim soju u ishrani. Verujte mi, da se u ovoj sarmi uopšte ne oseća nedostatak mesa. Da bi dobila onaj ukus „dima“, dodala sam malo sušenih kobasica (pet – šest kolutova) i par komadića slanine.
Naravno, vi, ako želite, možete dodati više crvene paprike.
Mi smo navikli da jedemo sarmu bez zaprške jer je tako lakša za stomak.
Probajte, nećete se pokajati.
Zaboravih da kažem, kuvala sam je dva sata!