Moram da vam kažem da imam neki problem sa mlevenim mesom. Teško ga varim, bilo da je reč o junetini, svinjetini ili mešanom. S toga mi je ovaj recept za posnu sarmu, odlično legao u želudac, bez propratnih, neprijatnih, posledica. Naravno, glavni konsultatnt za posna jela mi je Leci.
Dakle, potrebno je:
jedna prokola (od Futoškog kupusa, jer je najbolji)
jedna velika šolja sitne soje (obarena u slanoj vodi 15 minuta i dobro ocedjena)
po jedna šolja (ona manja od velike): graška, kukuruza, pirinča, sve zajedno obareno u slanoj vodi 15 minuta i dobro ocedjeno
dve šargarepe (rendane, sirove ili seckane na kockice)
jedan koren peršuna i paštrnaka
lišće od peršuna i celera
kašikica aleve paprike
glavica crnog luka (rendana) i dva čena belog luka
biber, so, vegetu, timijan, origano i koji vam još začin padne na pamet
Htela sam da dodam i krompira, ali sam se setila da ga nisam stavila, tek pošto sam uvila svu sarmu.
Ovo sve izmešate i zavijate sarmu. Ćerka i ja nismo vegetarijanci, ali ja često koristim soju u ishrani. Verujte mi, da se u ovoj sarmi uopšte ne oseća nedostatak mesa. Da bi dobila onaj ukus „dima“, dodala sam malo sušenih kobasica (pet – šest kolutova) i par komadića slanine.
Bila je (danas smo je jele drugi put, a ostalo je još, njam, njam) predivna.
Naravno, vi, ako želite, možete dodati više crvene paprike.
Mi smo navikli da jedemo sarmu bez zaprške jer je tako lakša za stomak.
Probajte, nećete se pokajati.
Zaboravih da kažem, kuvala sam je dva sata!
Daklem, Dudo, ću da probam, no, nikada se ne bih setila da turim origano u sarmu. Vredi probati, samo da malo nadjem vremena da motam, pa javim utiske 🙂
Sanjočka, što više raznih začina dodaš, lepše je jelo. Ni jedan se posebno ne oseti, a svi zajedno daju odličan rezultat. 🙂
Ja gledam da se podelim! Dakle pola mesožder, pola vegetarijanac! Dudo, dobra klopa, samo… znam ja da je futoški kao najbolji kupus, ali kod mene u Subotici ono što vredi u „Trgoprometu“ – jeste kiseli kupus, prokola! Da li je futoški ili nije, ne znam! No, od tog kupusa te prokole volem da napravim pravu sarmu, ali ostavljam ostatku sveta da napravi i ovu posnu! Inače, da ne bude zabune, bilo koje meso da spremim obavezno ide salata, povrće… obožavam boraniju u što više boja! Lepi pozdravi, Dudo!
To, pola pola, misliš na meso i prokolu 🙂 Dobra fora! I mi volimo pravu sarmu, ali je i ova divna, lakša za stomak! Pozdrav Stevo i tebi!
Ću da probam, al sa onom prokolom iz Trgoprometa što je najavljuje Stevo 🙂
Sanjočka, probaj, verujem da je i ta dobra. Čak i ova futoška po nekad bude falš. Kažu Futožani, da je teško zadržati tu osnovnu vrstu, zato što se sorte mešaju (oprašuju) vazduhom. Tako da je je pravi futoški, sve redji. 🙂