Ovo je recept sa merama za jedan ručak. Kod većih spremanja, kao za slavu na primer, treba udvostručiti ili utrostručiti mere.
SASTOJCI:
1.5 šolja pirinča/moja je zapremine 300ml/
1 veća glavica crnog luka
1 struk praziluka
15 crvenih suvih paprika sa venca
1 šargarepa
so, biber, suvi začin, slatka mlevena crvena paprika, ljuta tucana crvena paprika, ulje, beli luk
krompir i brašno za zatvaranje paprika
Priprema:
- Na ulju upržiti sitno iseckani crni luk i praziluk i narendanu šargarepu. Dok se luk prži, očistiti paprike i potopiti ih u vruću vodu da bi omekšale. Uprženom luku dodati pirinač, so, biber, suvi začin i po jednu kašičicu jedne i druge mlevene paprike.
- Paprike puniti nadevom, ali tako da ne budu pune do vrha, zato što u toku kuvanja pirinač nabubri. Zatvarati ih krompirom ili brašnom. Poredjati ih u šerpu, naliti vodom i kuvati oko sat vremena, da se pirinač ne raskuva previše.
- Zatim ih zapržiti zaprškom od ulja, 1-2 čena sitno seckanog belog luka, 1 kašičice slatke aleve paprike i 1 kašičice ljute tucane paprike. Staviti ih rernu zagrejanu na 200°C da se zapeku.
Moram da dodam da bi moja majka na ovu količinu pirinča stavila više luka ili praziluka i da ona dodaje i malo mlevenih oraha u nadev, što i ja ponekad činim.
Prijatno!