SASTOJCI ZA KROFNE:
- 250 ml vode
- 100 gr masti
- 150 gr brašna
- 4 jaja
Sastojci za fil:
- 8 dl mleka
- 250 gr šećera
- 2 kesice pudinga od vanile
- 2 kašike brašna
- 3 kesice vanilin šećera
- 1/2 umućenog margarina
Priprema krofni:
- Vodu i mast staviti da vri. Kada provri, skinuti sa vatre i dodati brašno, neprekidno mešajući varjačom.
- Ostaviti masu da se ohladi pa dodati jaja – jedno po jedno – mutiti mikserom. Testo treba da bude sjajno i glatko.
- Vaditi krofne sa dve kašikice za kafu veličine oraha i staviti na tepsiju obloženu papirom za pečenje.
- Rernu zagrejati na 250°C, staviti krofne i smanjiti na 220°C. Peći 25 do 30 minuta. Ne otvarati rernu prvih 20 minuta, jer će krofne spasti.
Priprema fila:
- Puding i brašno izmešati u malo mleka.
- Posebno prokuvati mleko sa šećerom i vanilinim šećerom. Kada mleko provri, dodati puding i kuvati fil dok se ne zgusne.
- Margarin dodati u vruć fil i mešati dok se ne otopi da se dobije homogena masa. Prekriti najlonskom folijom fil i to direktno na puding, da se ne bi stvorila korica.
- Ohladjenim filom filovati krofne i posuti šećerom u prahu.