SASTOJCI:
ZA KROFNICE:
1 šolja ulja
2 šolje vode
prstohvat soli
220 gr brašna
1 prašak za pecivo
6 jaja
ZA FIL:
5 jaja
16 kašika šećera
4 vanil šećera
12 kašika brašna
1,5 l mleka
100 gr čokolade
PRIPREMA:
KROFNICE:
- Vodu, ulje i so staviti da provri, zatim dodati brašno i mešati dok ne počne testo da se odvaja od ivica šerpe.
- Skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
- U prohladjenu smesu dodati jaja i prašak za pecivo, pa smesu umutiti mikserom.
- Dobijenu smesu sipati u špric za tulumbe i u podmazan pleh istiskivati krofnice željene veličine.
- Peći u zagrejanoj rerni na 250°C 20-25 minuta. Tokom pečenja ne otvarati rernu.
- Pečene krofnice ostaviti da se ohlade.
FIL:
- Jaja umutiti sa se šećerom, zatim dodati brašno i sve dobro sjediniti.
- Mleko sa vanil šećerom staviti da provri.
- U provrelo mleko dodati umućenu smesu i kuvati na laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne.
- Dobijenu smesu podeliti na dva dela, pa još dok je smesa vruća u jedan deo dodati izlomljenu čokoladu i dobro promešati da se čokolada otopi.
- Filove ostaviti da se ohlade.
FILOVANJE:
- Krofnice preseći na pola, na jednu polovinu krofnice naneti fil pomoću šprica za ukrašavanje i preklopiti drugom polovinom krofnice.
Recept za: Princes krofne