TESTO:
250 ml vode
250 ml mleka
250 ml ulja
380 g brašna
na vrh noža soli
1/2 kesice praška za pecivo
5 jaja
FIL:
500 ml mleka
3 kašike šećera
6 kašika gustina
2 kesice vanilin šećera
200 g margarina
100 g vanil margarina
PRIPREMA:
- Pomešamo mleko, vodu i ulje, malo soli i stavimo na ringlu da provri. Kada provri sklonimo sa vatre i dodamo brašno sa praškom za pecivo i brzo mešamo. Vratimo na ringlu još par sekundi uz neprestano mešanje dok ne dobijemo testo. Ostavimo da se ohladi.
- Kada se ohladi umešamo jedno po jedno jaje.
- Istiskujemo ih špricem na pek papir ili foliju.
- Pečemo dok lepo ne porumene. Ne otvaramo rernu dok se peku.
- Zagrejemo mleko sa šećerom i vanil šećerom. Odvojimo 100 ml mleka i umešamo gustin. Kao kad kuvamo puding. Kad provri mleko dodamo gustin i mešamo dok se ne zgusne. Ostavimo da se ohladi.
- Penasto umutimo margarin. Kada se fil ohladi umešamo margarin mikserom.
- Napunimo špric filom. Krofnicama odsečemo vrh pa ih punimo filom i poklopimo vrhom.
Recept za: Princes krofne