Profiterole

Naravno, pravila sam ih po receptu Lepog Brke i ništa nisam menjala, osim što nisam dekorisala šlagom i malinama.

NAPOMENA: recept je za 35-40 komada, a ja sam dobila 45, malo sam sitnije kuglice pravila.

Sastojci:

Za testo:

• 125 g margarina
• 5 dl vode
• 250 g brašna
• 4 jaja
• kašika šećera
• ½ kašičice soli

Za krem:

• 200 g šećera
• jaje
• 3 kašike skroba
• 4 dl mleka
• 1 dl pavlake za kuvanje
• rendana kora od jednog manjeg limuna
• prstohvat muskatnog oraha
• prstohvat đumbira u prahu

Za dekoraciju:

• 200 g čokolade za kuvanje
• 1 dl mleka

Priprema:

1. Sipati vodu, margarin, šećer i so u šerpu i staviti da prokuva. Kada je prokuvalo, smanjiti vatru i dodavati postepeno brašno, dobro izmešati i ostaviti da se prohladi.
2. Kada je testo mlako, dodavati jedno po jedno jaje, mešati dok se ne dobije glatko testo. Od dobijenog testa napraviti loptice veličine oraha i staviti ih u pleh na koji smo stavili papir za pečenje. Ostaviti razmak između loptica da testo naraste prilikom pečenja. Peći na 200°C, dok testo ne dobije zlatno-žutu boju, oko 20-25 minuta. Ostaviti ih da se ohlade.
3. Sipati sve sastojke za fil u šerpu, dobro promešati i kuvati na umerenoj vatri dok se fil ne zgusne, uz lagano mešanje. Ostaviti da se ohladi.
4. Špricom puniti odozdo profiterole kremom, ne mnogo, i svaku umočiti u čokoladu otopljenu sa mlekom. Ja sam u čokoladu dodala i kašiku ulja, radi sjaja. Ostalo mi je preliva od čokolade, pretpostavljam da bi bilo dovoljno i 150 g.

Ako volite pikantne ukuse, ovaj kolač će vam se svideti zbog arome muskatnog oraha i djumbira.