Naravno, pravila sam ih po receptu Lepog Brke i ništa nisam menjala, osim što nisam dekorisala šlagom i malinama.
NAPOMENA: recept je za 35-40 komada, a ja sam dobila 45, malo sam sitnije kuglice pravila.
Sastojci:
Za testo:
- 125 g margarina
- 5 dl vode
- 250 g brašna
- 4 jaja
- kašika šećera
- ½ kašičice soli
Za krem:
- 200 g šećera
- jaje
- 3 kašike skroba
- 4 dl mleka
- 1 dl pavlake za kuvanje
- rendana kora od jednog manjeg limuna
- prstohvat muskatnog oraha
- prstohvat đumbira u prahu
Za dekoraciju:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 1 dl mleka
Priprema:
- Sipati vodu, margarin, šećer i so u šerpu i staviti da prokuva. Kada je prokuvalo, smanjiti vatru i dodavati postepeno brašno, dobro izmešati i ostaviti da se prohladi.
- Kada je testo mlako, dodavati jedno po jedno jaje, mešati dok se ne dobije glatko testo. Od dobijenog testa napraviti loptice veličine oraha i staviti ih u pleh na koji smo stavili papir za pečenje. Ostaviti razmak između loptica da testo naraste prilikom pečenja. Peći na 200°C, dok testo ne dobije zlatno-žutu boju, oko 20-25 minuta. Ostaviti ih da se ohlade.
- Sipati sve sastojke za fil u šerpu, dobro promešati i kuvati na umerenoj vatri dok se fil ne zgusne, uz lagano mešanje. Ostaviti da se ohladi.
- Špricom puniti odozdo profiterole kremom, ne mnogo, i svaku umočiti u čokoladu otopljenu sa mlekom. Ja sam u čokoladu dodala i kašiku ulja, radi sjaja. Ostalo mi je preliva od čokolade, pretpostavljam da bi bilo dovoljno i 150 g.
Ako volite pikantne ukuse, ovaj kolač će vam se svideti zbog arome muskatnog oraha i djumbira.
