Pusla torta sa malinama

Uksna torta sa malinama, hrskava, topi se u ustima.

Sastojci:

Za koru:

• 6 belanca (žumanca ostavite sa strane za fil)
• sok od pola limuna
• 400 grama šecera u prahu

Za fil:

• 6 žumanaca
• 6 kašika šecera
• 4 kašike brašna
• kesica vanilin šecera
• 500 mililitara mleka
• 110 grama putera
• 400 grama malina

Za dekoraciju:

• 200 mililitara slatke pavlake

Priprema:

1 Belanca umutite, pomešajte sa limunom i mutite dok ne dobijete čvrst sneg. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok sneg ne postane čvrst i sjajan. Od odve smese ispecite dve kore i belanca za svaku umutite pojedinačno po 3. Kore pecite (sušite) u zagrejanoj rerni na 110 stepeni oko 1 sat svaku. Kore filujte kada se skroz ohlade.

2 Fil: žumanca pomešajte sa šećerom i vanilin šećerom i umutite, dodajte gustin i malo hladnog mleka i sve izmešajte da se ujednači i nema grudvica. Preostalo mleko zagrejte do ključanja i u njega sipajte pripremljena žumanca. Smanjite vatru i kuvajte fill polako mešajući dok se ne zgusne. Skuvani fil ostavite sa strane da se ohladi. Puter penasto umutite i pomešajte sa ohladjenim filom.

3 Filovanjenje: stavite pusla koru na tacnu, premažite sa malo fila, rasporedite maline (pola od pripremljnih), preko malina fil i druga pusla kora. Slatku pavlaku umutite i premažite celu tortu, odozgo pospite preostale maline.